El garbanzo es una leguminosa de unos 40 o 50 centímetros que puede crecer en suelos muy secos. El fruto de la leguminosa es la vaina y en ella crece dos o tres semillas, que son los garbanzos, precisamente. Aunque es orígen de la planta es discutido, parece que es originaria de la cuenca oriental…

La paella es un guiso de arroz con diversos ingredientes. Tiene su origen en el levante español. Toma el nombre del recipiente donde se prepara. Aunque es originario del levante, se prepara en cualquier zona de España. Cada persona lo hace a su manera: con carne y marisco, con carnes y verduras, solo con marisco……

Los guisos ha sido una forma tradicional de cocinar carnes de menor categoría o prestancia a las que se les añadía verduras y después de una buena cocción, quedan muy blandas y con un sabor extraordinaria. Aquí una receta fácil de un guiso. Ingredientes 800 gr. de carne de ternera, 400 gr. de verduras congeladas…

El potaje es un guiso de verduras y legumbres. Lo más habitual es que sea de garbanzos pero también los hay de lentejas o judías. A este guiso se le añade un sofrito y debe de quedar con caldo, aunque más espeso que una sopa. Se ha cocinado mucho en Semana Santa añadiéndole bacalao y…